Chiabia Chiasamen gemahlen

ChiaBia Chiasamen gemahlen

Artikel-Nr. 607501 Chiabia Chiasamen gemahlen, 25 kg-Sack
Artikel-Nr. 607514 Chiabia Chiasamen, gemahlen, 315 g Sackerl
Artikel-Nr. 607507 Chiabia Chiasamen, gemahlen mit Cranberry, 260 g Sackerl
 

Chia eignet sich, um Produkte mit Nährstoffen anzureichern und entspricht dem Bedürfnis vieler ernährungsbewusster Konsumenten nach Nahrung mit Einfluss auf ihr Wohlbefinden. Bestens geeignet für vegane Produkte! Zudem punkten Chiasamen mit einer außergewöhnlichen Wasserbindefähigkeit, wodurch die natürliche Frischhaltung verlängert und die Teigausbeute erhöht wird. Eine 2014 veröffentlichte Studie der Universität Hohenheim stellte fest, dass Brote mit Chiagelzusatz (in Wasser verquollenes Chia) neben diesen zwei Faktoren auch die ernährungsphysiologische Wertigkeit gesteigert wird.

Gemahlene Chiasamen haben gegenüber ganzen Chiasamen eine größere Oberfläche und nehmen schneller Wasser auf. In feinen Gebäcken wie beispielsweise Brioche, in denen der charakterischtische Biss der ganzen Chiasamen nicht erwünscht wird, sorgen sie dezent für einen höheren Nährstoffgehalt und dadurch für ein wertvolles Extra.

 

Vorteile

  • Standardprodukte können einfach veredelt und der Nährwert gesteigert werden
  • Hohe Wasserbindungsfähigkeit
  • Verlängerte, natürliche Frischhaltung
  • Höhere Teigdehnbarkeit
  • Ersatz für Butter
  • Kann statt Eiern als Bindemittel beim Backen verwendet werden und als Verdickungsmittel (z.B. im Gelee)
  • Klar argumentierbarer Mehrwert für ernährungsbewusste Kunden
  • Für Produkte, mit dem man sich abheben kann
     

Nährstoffe

  • Omega-3 & Omega-6 Fettsäuren
  • Vollständig glutenfreies Eiweiß mit essentiellen Aminosäuren
  • Antioxidantien
  • Calcium und Magnesium
  • Ballaststoffe
  • Ohne Gluten und Cholesterin
  • Vitamine, Natrium, Eisen, ...

Mehr über Chia Samen von ChiaBia erfahren Sie unter www.chiabia.at und in den Informationsmaterialien im Downloadbereich auf der linken Seite.

Eine Rezeptidee für ein ChiaBia-Brot finden Sie hier.

Vergewissern Sie sich vor dem Einsatz einer gesundheitsbezogenen Aussage über die Richtigkeit und den genauen Wortlaut. Die angeführten Formulierungen dienen der Orientierung. Informieren Sie sich beispielsweise auf der Webseite der WKO zur Health Claim Verordnung oder hier.