Qualität – der Maßstab mit dem wir gemessen werden

Der IFS Wholesale (International Food Standard Wohlesale) ist eine praxisorientierte Norm für Großhändler, die es zum Ziel hat Transparenz über die gesamte Lieferkette (inklusive Lagerung) zu gewährleisten und somit die Lücke zwischen Produktion und Handel zu schließen. Diese Richtlinie stellt umfangreiche Anforderungen, die, angelehnt an GFSI-Standards wie den IFS Food, das Qualitätsmaß nochmals deutlich heben.

Um diese Zertifizierung zu erhalten, unterzieht sich die BÄKO einem jährlichen Audit. Über 250 Kriterien werden zur Überprüfung herangezogen. Einen besonderen Schwerpunkt legt der IFS Wholesale dabei auf Hygiene, ein vorhandenes und umgesetztes HACCP-Konzept, die Warenwirtschaft, die Temperaturführung und die Rückverfolgbarkeit. Darüber hinaus werden die Verantwortung des Managements, der Umgang mit Korrekturmaßnahmen im Unternehmen, sowie die Schulung der Mitarbeiter besonders geprüft. Mit den regelmäßigen Re-Zertifizierungsaudits bestätigt die BÄKO souverän die Einhaltung der strengen Kriterien.  Der hohe Qualitätsstandard wird mit dieser Zertifizierung offiziell nach außen dokumentiert. 

BIO-Zertifizierung

Die BÄKO-Österreich beliefert Sie als Bäcker oder Konditor auch mit Rohstoffen aus kontrolliert biologischem Anbau. Die über uns erhältlichen BIO-Produkte entsprechen allesamt der strengen Verordnung des österreichischen Lebensmittelcodex. Für die  Zertifizierung „Austria Bio Garantie“  muss sich die BÄKO regelmäßigen Kontrollen durch die Austria Bio Garantie unterziehen und eine lückenlose Dokumentation des Warenflusses und Lagerbestandes vorweisen.