Focaccia

Knetzeit :


6  Minuten Stufe I 
9  Minuten Stufe II 
Teigtemperatur: 25 °C
Teigruhe:
über Nacht im Kühlschrank 
oder (180 min.)
Dreimal (je nach 30 Minuten) zusammenfalten und danach erst Teigruhe

Aufarbeitung:

Teigeinlage : 1400 g ( 60cm x 40cm Blech)
Teig ausrollen und in die mit Ölivenöl gefettete Form einlegen.
Bei 3/4 'Gare mit Olivenöl einstreichen, 
Einteilen und je nach Wunsch ausdekorierern
 z.B. Tomatenstücke, Peperoni, Mais, Feta, Ital. Kräuter, grobes Salz

Backen:

Ofentemperatur : 240°C auf 210°C fallend
Backzeit : ca. 20 min. je nach Größe
Schwadengabe: normal