Schaubrot Hefesüßteig

Fettbeigabe beim Kneten!
Teigparameter: fest und kühl
Mischzeit: 5 Min.
Knetzeit: 5 Min.
Teigtemperatur: 24°C
Teigruhe: keine
Backtemperatur: 180°C, fallend auf 160°C
Schwaden: nein
Zug offen 
Backzeit: je nach größe 30 - 60 Min.