Roggen-Vollkorn-Brot

Aufarbeitung:

Teigeinlage: 1.100 g oder je nach gewünschtem Brotgewicht

Brote rund und langwirken und in offene Backformen geben.

Bei feinen Schroten kann die Knetzeit verringert werden, bei der Verwendung
vorwiegend grober Schrote muss die Knetzeit verlängert werden.

Endgare: 60 Min.

Backen:

Ofentemperatur: 250  fallend auf 200 °C , Schwaden normal

Backzeit: ca. 60 bis 75 Minuten