Vermischen am Herd:
Um eine bessere Bindung zu erhalten, die Mischung unter Rühren auf 75°C erhitzen und direkt weiterverarbeiten.
Die Mischung auf eine Backmatte oder ein Blech mit Backpapier auftragen und gut anpressen (ca. 3cm dick)
Anschließend den Riegel im Ofen bei milder Temperatur (170°C) backen (ca. 25 min.) Danach in den Tiefkühler gefrieren.
Schneiden:
Die Riegel im gefrorenen Zustand in gewünschte Größen schneiden und danach den Riegel in temperierter Kuvertüre zur Hälfte tunken.
Aufgrund des hohen Honiganteils bleibt der Riegel in der richtigen Verpackung für einige Wochen weich und frisch.
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